目次
納豆が体にいいのはなぜ？
美容効果も抜群な納豆について徹底解明！
朝ごはんの定番！☆
といってもおかしくないほど浸透している
「納豆」！
納豆は今では、
安くて栄養がある上、
単品で食べるのも良いですが、
アレンジしてオムレツやチャーハン、
お味噌汁に入れたりと
とても万能で、
欠かせない食材の一種になっています☆
そんな納豆には驚くほどの栄養があるのを
ご存知ですか？
子どもから大人まで愛されている納豆の
魅力を今回はすべてご紹介いたします☆
納豆の原材料は？？
そしてできるまでの工程は？？
皆さんもご存知かと思いますが、
納豆の原材料は、「大豆」です。
納豆は、大豆を発酵させたもの。
そのような認識がついているかと思いますが、
できるまでの工程は、
そう簡単なものではありません。
それではどのように納豆ができているのか
ご紹介いたします。
- 洗浄
まず、原料となる大豆を選び、
選別機によって使わないものを
取り除きます。
その後、水で洗浄します。
- 浸漬
洗浄した大豆を
3～20時間ほど水に浸して
水を吸わせます。
これにより、大豆が元サイズ
の2倍ほどの重量・サイズになります。
- 蒸煮
膨らんだ大豆を、次は、高圧の圧力釜で
約2時間ほど蒸し上げます。
- 納豆菌の散布
培養した納豆菌を蒸し上げた大豆に付着させます。
- 充填
雑菌の混入を防ぐため、
大豆が熱いうちにパックに詰めます。
- 発酵
パック詰めした大豆を適切な温度・湿度に
設定した醗酵室で16～24時間寝かせて発酵させます。
ここで皆さんのイメージに近い発酵を行うのです。
- 冷却
発酵させた大豆を5℃以下で冷却し、
納豆菌がこれ以上増殖しないようにやすませます。
- 包装
出来上がった納豆を1つ1つ
丁寧に包装し、出荷します。
このようにたくさんの方の手によって納豆は
製造され皆様の手元に届きます！
納豆に含まれる成分は？
納豆が健康食品、美容食品と
言われているのは、
納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」という
酵素にあるのです。
この成分は、
体内に流れている血液を
サラサラにして、
血栓ができるのを防ぐ効果があります。
この「ナットウキナーゼ」ですが、
実は熱とても弱いのです！！
納豆の栄養素を無駄にしないためには、
加熱せず食べることがいいのです。
そのほかにも納豆には、
さまざまな病気の予防に働きかける「ビタミンK2」、
女性ホルモンと似た働きをする「イソフラボン」、
精神の安定を促進し、
集中力を高める「レシチン」なども
非常に豊富に含まれています。
最近では、代謝を高める「ビタミン2」
も含まれていることから、
美容効果や
ダイエット効果も大いに期待されています☆
まとめ
普段から何気なく当たり前のように食べている納豆ですが、
そんな納豆には、驚くべき成分が
たくさん含まれていることが分かりました！
加熱するよりそのまま食べるのが
より効果的ということで、
どのようにして食べようかな☆
なんて考えてしまいますよね！
毎日健康にいい納豆を食べ、
それに加えダイエット効果も得られるなら
一石二鳥！
ぜひ、明日からも毎日食べましょう！
